Le Fournil des Mitrons

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Nous vous proposons de découvrir en magasin notre baguette de tradition française élaborée à partir d’une farine label rouge dite « La Festive ». Une méthode de fabrication stricte permet à cette baguette d’acquérir des arômes particulières issus d’une fermentation lente en bac à basse température (entre 15 à 72h entre 2 et 4°C), cette baguette de […]

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La  1720 est une baguette forme de clé qui est fabriquée à partir d’un mélange subtil de farine de petit épeautre, de seigle et de blé afin de vous procurer des saveurs d’autrefois.

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La levure est un ferment constitué d’un ensemble de bactéries, plus précisément de différentes souches de saccharomyces cerevisiae un micro-organisme, une levure particulière parmi tous les ferments, levains, levures, etc. utilisés depuis la Haute Antiquité : les Égyptiens, les Babyloniens, mais également les Celtes, l’utilisaient pour la fabrication de boissons fermentées, du pain, du kéfir, du vin et de la bière de fermentation haute.

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